I benefici delle carote viola.

Le carote viola sono superbe per contrastare l'azione dei radicali liberi e l'invecchiamento, così come lamponi e mirtilli, grazie alle antocianine che sono al loro interno. Questo è il risultato di una ricerca svolta dall'University of Southern Queensland in collaborazione con l'University of Queensland.
Si è visto, da un esperimento condotto sui "soliti" topini, che le carote ristabiliscono i valori alterati conseguenti a una dieta sbagliata, aiutando a contrastare il diabete, l'obesità e l'ipertensione.
Sembra anche che, in origine, le carote erano tutte viola. Solo intorno al 1700 gli olandesi, importando quest'ortaggio dall'antica Persia, decisero di cambiargli il colore, in onore della loro dinastia: gli Orange.
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